Uni Paderborn erklärt: Wie wichtig ist der Verarbeitungsgrad von Essen? - Radio Hochstift

Dr. Lars Libuda - Prof. für Ernährungswissenschaft an der Universität Paderborn. Copyright: Besim Mazhiqi

Dass wir am besten die Finger von hochverarbeiteten Lebensmitteln lassen sollten, haben wir sicher alle schonmal gehört. Aber wann gilt ein Lebensmittel überhaupt als hochverarbeitet? Und was hat die Nova-Skala damit zu tun? Darüber haben wir mit dem Ernährungswissenschaftler Lars Libuda von der Uni Paderborn gesprochen.

Auch darüber, was möglicherweise am Ende doch viel wichtiger ist als der Verarbeitungsgrad von Essen:

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